Előfordul néha, hogy nekiállok egy ételt elkészíteni, aztán észreveszem, hogy ez meg az hiányzik. Legtöbbször nem esem kétségbe akkor sem, ha nincs már nyitva bolt a közelben, és nem is hajítom kukába a már félig kész ételt. Ilyenkor általában mentem a menthetőt, változtatok az eredeti koncepción, aztán lesz, ami lesz. 

Így született meg ez a “szabályszegő” barackleves is. Nem volt itthon elég sárgabarack, volt viszont mellé őszi meg kajszi. Vaníliapuding helyett pedig csak epreset találtam, mégis isteni finom lett. Pontos arányok nincsenek, érzésre csináltam, de azért igyekszem támpontot adni.

Hozzávalók:

– 1 – 1,5 kg barack

– pudingpor (vaníliás híján epres, esetleg puncsos)

– cukor

– 2,5 dl főzőtejszín

– kevés citromlé (elhagyható)

Elkészítés:

A barackokat megmostam, kimagoztam és a nagyobbakat felkockáztam. Feltettem annyi vízben főni, ami pont ellepte. Hozzáadtam 3 evőkanál cukrot, de végül nem találtam elég édesnek, szóval később tettem még bele. Sima cukor helyett lehet használni nádcukrot, barna cukrot, édesítőt, sőt el is hagyható. Mikor már nagyjából elforrt a víz és a barackok is puhák lettek, hozzáadtam a főzőtejszínt, a pudingport és néhány csepp citromlevet. Addig főztem, míg krémes állagú nem lett. Citromkarikákkal tálaltam.